✅ Піренейське свинарство

Піренейська свиня Це порода, характерна для Піренейського півострова, високо цінується за якість одержуваних з неї продуктів (шинки, поперек, чорізо, плечі тощо).

На відміну від інших порід, які звикли вирощуватись в інтенсивних господарствах, ці тварини можуть чудово жити на відкритому повітрі на луках, харчуючись жолудями та травами. В даний час ковбаси та шинки іберійської свині стають відомими на міжнародному рівні завдяки проникненню жиру, що надає їхнім продуктам вишуканий аромат.

Продовжуйте читати цю статтю Better-Pets.net, щоб дізнатися про все вирощування іберійської свині.

Характеристика іберійської свині

Якщо ви хочете присвятити себе вирощуванню піренейської свині, важливо знати її особливості що роблять цю породу унікальною та особливою:

Сільська порода, яка адаптується до умов широкої експлуатації.
Середній розмір і вага можуть становити від 100 до 150 кг для самок і від 150 до 200 кг для самців.
Колір, що переходить від чорного до ретинто (червонуватий колір).
Добре розвинені м’язи на спині, спині та задніх ногах
Довга морда, вушка з козирком і тонкі кінцівки.
Потужність інфільтрації жиру в м’язах, завдяки чому смак і текстура м’яса високо цінуються.

Ла -дехеса, місце розведення піренейської свині

Дехеса - це а Середземноморський ліс утворені великими подовженнями трави та дерев, відокремлених один від одного (переважно дуби черемхи або коркові дуби), призначені для худоби, полювання або для використання лісових ресурсів. Це характерно для південного заходу та заходу півострова (Уельва, Саламанка, Бадахос, Касерес, частина Португалії …). Це має велике економічне значення в сільській місцевості, яка живе за рахунок сільськогосподарської діяльності. Це ідеальне місце для вирощування іберійської свині.

Життєвий цикл

Самка завагітніє у віці від 8 до 12 місяців і важить 65 кг. Вони майже завжди охоплені природним катанням у серпні, лютому-березні або листопаді-грудні.

Хоча вони живуть багато, у тварин зазвичай є невеликі стайні або ящики, де вони можуть народити та виростити поросят. Жінкам дають енергетичні харчові добавки, оскільки вони живуть багато.

Самки іберійських свиней мають період вагітності три місяці, три тижні та три дні. Зазвичай у них виводять від 4 до 6 поросят. Від народження тварини свиня пройде через такі періоди:

Період розмноження: з моменту народження поросяти до припинення прийому молока від матері. Вони досягають ваги 23 кг.

Період вирощування: вони харчуються низькоенергетичними та багатими на клітковину кормами для того, щоб мати хорошу структуру кісток та м’язів. Він поділяється на дві фази: перша йде від 23 кг до 58 кг (це пекло свині), а друга від 58 кг до 104 кг (її називають первинною).

Період приманки: це останній період перед забиттям свині, і вона стане жирною за тих чи інших дієт.

Типи приманок

Цих тварин можна класифікувати за типом раціону, який вони дотримуються в період відгодівлі.

Іберійська свинина, що харчується жолудями: Вони харчуються жолудями та травами з пасовища мінімум 60 днів. Мінімальний забійний вік становить 14 місяців і при вазі 46 кг харчується жолудями.

Свинина з піренейського рецепту: він також харчується жолудями та травою з пасовища протягом 60 днів, але закінчує відгодівлю на основі зернових кормів. Мінімальний вік такий же, як і в попередньому, а вага, набраний жолудями, становить 29 кг.

Піренейська приманка свиня: живиться зерновими кормами в приміщенні. Його забивають віком не менше 10 місяців. У деяких випадках, якщо свиня перебувала на пасовищі мінімум 2 місяці, її називають «польовою приманкою».

Номінали походження

в нашій країні є чотири номінали походження іберійської шинки визнається європейським законодавством. Це області з великими традиціями, які відповідають за те, щоб їхня продукція відповідала ряду якісних характеристик. Вони такі: